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在之前的时候酒店厨房的烟管、烟箱和油烟管道等由于被油污污染严重，但他们又处于高出，清洗的难度非常大，所以经常被人们忽视。随着经济、科学的不断进步，大家都逐渐了解到，如果油烟管道长时间不进行清洗，不但会使油污肆意的污染厨房，给厨师带来许多工作上的不便，而且所带来的隐患也是非常大的。
餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时清理，非常容易引发火灾，所以要定时把烟罩、排油烟管道、烟道、烟囱进行清理，以免发生危险。抽油烟管道现在已经成为现代许多家庭中不可缺少的，众所周知，长期的使用油烟管道和排油烟管道等会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单的油烟管道清洗是处理不掉的，这样会影响油烟管道管道、烟道的使用，使烟流不易排除。
多年来，中国人的饮食习惯主要是煎、炒、烹、炸，当一盘盘色香味美的佳肴端上餐桌的同时，我们的厨房也就被烟熏火燎所包围着。于是，厨房就成了我们主妇打扫卫生的重点，其中吸油烟机及燃气灶具，又成为厨房清洁的重中之重了。
长期不清洁的危害:
1、油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷增大。
2、油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀作用；
3、油污长期积累在油烟机内部、烟道内部，还将形成火灾隐患。
两个月一次的吸油烟机大清洁:
1、先把做菜的所有器皿移到隐蔽之处，用废报纸将灶具盖上，用威猛先生厨房重油污净将吸油烟机装饰罩及内腔和截油网上均匀喷洒一遍，稍作停留后，开始用抹布从上至下擦一遍，然后再用清水漂洗过的抹布擦干即可。如果家里经常清洁，吸油烟机上一点点油烟就自然滴落到报纸或者进入油杯内。如果吸油烟机特别脏，那就要打开截油网彻底清洗一遍啦。
2、清洁后的吸油烟机可以用安利稀释液轻轻喷洒一下，然后打开Z小一档的风速，让其风干，这样也有了层清洁保护
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