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密州酒业品质引领,擘画前行

   来源:法制晨报   日期:2022-08-22 10:22:56点击:
导读:山东省老字号企业代表企业,全国质量诚信标杆典型企业,首届诸城市市长质量奖单位,山东诸城密州酒业有限公司为满足人民生活品质需求,积极应对疫情后期市场波动,坚决响应诸城市政府做好产业高质量发展的工作部
       山东省老字号企业代表企业,全国质量诚信标杆典型企业,首届诸城市“市长质量奖”单位,山东诸城密州酒业有限公司为满足人民生活品质需求,积极应对疫情后期市场波动,坚决响应诸城市政府做好产业高质量发展的工作部署,认真落实山东省《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》,开启了白酒高质量发展步伐。通过品牌价值提升、产品结构优化、技术创新驱动、文化注力工程、营销模式变革等措施,大力进行供给侧结构性改革, 坚持市场主导和文化引导相结合,坚持品牌培育、品种创新、质量提升相结合,以品质引领,擘画密州酒业密州春、鲁派清香等品牌产品在中高端发展。
开拓创新中高端领域
       白酒发展进入了百花齐发,各美其美,美美与共的大竞合时代,浓香、酱香、清香各领风骚。近年来,清香酒因其独特的口感优势,一直深得消费的喜爱,更是在汾酒的带动下,无论是市场规模还是市场结构都获得了极大的成长,新一轮清香白酒的消费浪潮与“清香天下”的文化氛围正在稳步起势,清香时代呼之欲出。作为鲁酒企业中的一员,密州酒业坚定地扛起了山东清香发展大旗,全方位打造“鲁派清香”品牌,全新开拓密州酒中高端领域。密州酒业有着坚定地信心和底蕴,清香酒已经深耕40余年,80年代初期,公司在学习山西汾酒厂清香型白酒酿造工艺基础上,结合当地酿酒特点,首创“鲁派清香”,填补鲁酒清香白酒的空白,“鲁钟清烧”酒荣获首届中国食品博览会金奖、全省白酒行业评委感官质量金质奖。目前,密州酒业是山东省内生产规模及销售规模的龙头企业,产品“清悦”系列清香型产品在省内及部分省外市场深得市场和消费者的喜爱,企业成长势头强劲。2022年推出的“清悦.清云”获得了市场的热切关注,为企业在中高端市场的布局实现突破性进展,实现了“经济增长方式由数量型向质量效益型转变”和“管理由粗放型向精细型转变”两个转变。
确立鲁派清香风味标准
       大曲清香型白酒风格特点是清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。密州酒业在传统大曲清香的工艺基础上,结合自身企业的酿造微环境及山东白酒市场消费特点,创造性的提出了一套“两清两纯两老”属于鲁派清香独有的酿酒工艺体系,并采用独特的天然洞藏方式储存,不但拥有“清、柔、甜、净”典型特点,而且形成了“鲁派清香”浓郁的陈香及更加柔和的独有的风味标准。
 
       打造产品质量品牌
 
       密州酒业视质量为生命,坚持细节、环节、流程从严从细原则,严抓产品质量。从原料到工艺,各环节的要求都儿近严苛。高粱、小麦原料必须达到国家一级标准,大米必须颗粒饱满,确保原料天然、酒质安全;每一滴酒均经过几十项指标检验;酿酒用70多年的老窖泥,经过2轮或者多轮发酵,储存3年后灌装成品;输酒管道必须用同酒质的待灌装酒进行冲洗;一瓶酒出厂前要经过50多个质量监控点的检测。经过多年的打磨,形成了以密州酒非遗酿造技艺,结合标准化的工艺管理、精细化的过程管理、严格化的质量管理、精良化的设备管理、信息化的质量系统和专业化的技术团队,形成了以“基础质量+特色质量”为核心的差异化品牌竞争力。
 
       推行精细营销模式
 
       一是从地理区域、销售渠道、顾客重要程度进行顾客与市场细分,实施精细化管理。根据各个省区顾客的消费理念不同,从酒度、香型特点、包装等各方面针对性开发产品,满足细分市场的消费需求。二是逐步由传统营销模式向“传统营销模式+电商营销模式”转变,运用体验式营销、文化营销、B2B、B2C、O2O等创新营销模式,构建多维度、立体式,上下内外联动的服务系统,实现无区域差别的标准化统一服务。三是加强关键经销商和供方管理,形成了以高质量产品为媒介的供方和经销商共赢价值链。根据与公司合作状况,将经销商分为战略顾客、重点顾客和一般顾客。通过实施“传统渠道+特殊渠道+O2O”模式,对战略顾客和重点顾客在产品代理、市场维护、售后服务及异议处理等方面提供优惠条件。
 
        完善绩效管理体系
 
       密州酒业创新执行绩效改进“三三递进”法则,以“制订改进计划、实施改进业务、评价改进成果”三个改进步骤,确保战略管理层、系统管理层、操作执行层三个层次的绩效改进;从财务、顾客与市场、内部过程、学习与成长、社会责任五个方面建立关键绩效指标对绩效评价,进行标杆对比,运用计划、实施、检查、行动循环等方法进行绩效的改进与创新,形成完善的绩效改进系统。
 
       打造生态体验基地
 
       密州酒业奶儿山厂区,占地1000余亩,经过长达十多年的建设,成为了包括非物质文化遗产酿造区、红色文化拓展区、山洞洞藏储存区、舜帝孝德文化、刘罗锅正义文化、苏轼超然文化展示区等综合型的工业旅游示范基地,是集种植,酿造,储存,研发,体验,游览,餐饮等多种功能的一体化的体验性开放型厂区。形成了文化、生态与传统工艺的完美结合,“体验式”“沉浸式”的酒文化消费认知体系,消除了品牌文化与消费者认知的壁垒,实现了企业与消费者零距离互动,大大加强了消费者的体验感和幸福感,增强消费者信任度,有效的提升了品牌影响力。
科研创新,真洞实藏。
       近年来,密州酒业充分利用潍坊市级科研中心科研平台,利用山东科技大学、齐鲁大学等产学研基地科研优势,外聘顶级酿酒专家,共同进行科研项目、产品的研发和创新,推出的“密州古酿”“清悦.青云”等产品效益明显。公司利用奶儿山天然藏酒洞储存原浆,山洞内恒温、恒湿,并采用宜兴陶坛会呼吸的缸存放,整体有利于白酒的自然老熟,使酒体变得更加柔顺、醇和、香味协调。酒在洞中存放一年相当于洞外存放三年的效果,存储20年以上的好酒被称为“液体黄金”。

       酿好酒,多存酒,保障品质

       密州酒业始终坚持自己制曲,自己酿酒,用好粮食,严格遵循工艺,酿好酒的原则,在品质上从来都是一丝不苟。在酿酒收酒上实行精细分级、分缸储存操作法,做到酒级一致,级别分明。积极实行多酿酒、厚储备工作法,为长远、为未来作储备。目前,万吨原浆酒库2个。在酒库安排上,实行香型分离,香型不同的酒库有合适的距离,确保酒体的纯正。

文化助力升华情感
       齐鲁大地文化深厚,一山一水一圣人影响深远。密州酒业所在地诸城,名人辈出,人杰地灵。三皇五帝之一、道德始祖舜帝,孝感动天,教民犁耕、掘井、制陶、狩猎、酿酒等;宋代大文豪苏轼知密州期间,超然台饮酒赏月,写下了千古名篇《水调歌头.明月几时有》,自此中秋词尽废,超然台也成了打卡圣地;还有《宋代《清明上河图》的作者张择端、北宋金石学家赵明诚、清代东阁大学士书法家刘墉、《续金瓶梅》作者丁耀亢、《四库全书》总裁窦光鼐等都是诸城人,他们强大文化理念和属性形成了孝德文化、正义文化、超然文化三大文化。密州酒业充分运用和融入适宜的情感文化细胞,在给予消费者优质产品的同时,展现密州酒所特有的人文内涵,让饮用者在品饮的过程中不仅享受到美酒所带来的物质享受,同时也得到了情感的升华,感受到齐鲁大地厚重的文化气息,让消费者达到一种精神愉悦、超然物我、青云直上的美妙感受。​(本网记者:赵洪志)
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