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住房和城乡建设部发布的《新建建筑厨房排烟系统设计规范》（以下简称《规范》）已于2024年1月1日正式实施。该《规范》首次将油烟清洗便利性纳入新建建筑厨房排烟系统的设计要求，明确了排烟管道的口径、布局、材质等设计标准，从源头解决了以往新建建筑厨房排烟管道清洗难度大、清洗不彻底等问题，对油烟清洗行业和房地产行业都产生了重要影响。
《规范》针对新建建筑厨房排烟系统设计提出了多项具体要求：一是管道口径设计标准，根据厨房规�：团脞壳慷龋魅妨瞬煌嘈统颗叛坦艿赖淖钚】诰叮绲ピ钐ú鸵颗叛坦艿揽诰恫恍∮�300mm，多灶台餐饮厨房排烟管道口径不小于500mm，确保管道内油烟流通顺畅，减少油垢堆积；二是管道布局要求，规定排烟管道应尽量减少弯道，弯道角度不小于90度，避免出现死角，同时要求在管道关键部位设置可拆卸的清洗口，清洗口间距不大于10米，便于后期清洗作业；三是管道材质标准，要求排烟管道采用耐腐蚀、不易附着油污的不锈钢材质，禁止使用塑料、铁皮等易腐蚀、易变形的材质，延长管道使用寿命；四是预留监测接口，要求在排烟管道和油烟净化器上预留在线监测设备安装接口，为后期智慧化监管提供条件。
《规范》的实施具有重要的现实意义。以往新建建筑厨房排烟系统设计多只关注排烟效率，忽视了后期清洗便利性，导致管道布局复杂、清洗口设置不合理，清洗服务商难以开展全面清洗，油垢堆积问题突出，不仅影响排烟效果，还存在严重的安全隐患。《规范》的实施从源头解决了这些问题，通过标准化的设计要求，提升了排烟系统的清洗便利性，降低了后期清洗难度和成本，同时也为油烟在线监测系统的安装提供了便利，推动了油烟污染治理的智慧化发展。
为确保《规范》的有效实施，住建部要求各地住房和城乡建设主管部门加强对新建建筑厨房排烟系统设计、施工、验收环节的监管。在设计阶段，要求设计单位严格按照《规范》要求进行设计，施工图审查机构需对排烟系统设计进行重点审查，不符合《规范》要求的不予通过；在施工阶段，要求施工单位严格按照设计图纸施工，使用符合标准的管道材质和配件，住建部门加强现场监督检查；在验收阶段，将排烟系统清洗便利性、监测接口预留等情况纳入竣工验收指标，验收不合格的建筑不得交付使用。
对于房地产开发企业而言，需严格遵守《规范》要求，在新建建筑厨房排烟系统设计和施工过程中，选择具备相关资质的设计和施工单位，确保符合《规范》标准；对于清洗企业而言，《规范》的实施降低了后期清洗难度，提升了清洗效率，为企业拓展市场提供了有利条件；对于餐饮企业等用户而言，新建建筑厨房排烟系统的规范化设计，将有效减少油垢堆积和油烟排放问题，降低清洗和运维成本。未来，随着《规范》的深入实施，新建建筑厨房排烟系统将更加科学、合理，为油烟污染治理奠定坚实基础。
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