人员密集场所的消防安全一直是社会关注的焦点，其中宾馆、餐饮场所等作为人员密集的公共区域，其厨房烟道的消防安全管理尤为重要。为此，国家发布了《人员密集场所消防安全管理》（GB/T40248-2021）国家标准，该标准进一步强化了对重点场所厨房烟道清洗的要求，为防范厨房火灾事故提供了更严格的规范依据。 标准明确规定，宾馆、餐饮场所的厨房烟道应每季度至少清洗一次。这一要求较普通餐饮场所更为严格，主要是因为这类场所人员流动量大，一旦发生火灾，后果不堪设想。厨房烟道内的油垢属于易燃物质，长期堆积会形成严重的火灾隐患，而定期清洗是消除这一隐患的最有效手段。标准还要求，餐饮场所应选择具备相应资质的清洗服务机构开展烟道清洗工作，确保清洗质量符合安全要求。 除了清洗频次，标准还对烟道清洗的质量验收、记录留存等方面做出了详细规定。要求清洗后的烟道内壁无明显油垢堆积，排烟通畅；清洗完成后，餐饮场所应留存清洗合同、清洗报告等相关资料，资料保存期限不少于1年。同时，标准还强调，餐饮场所应定期对厨房的消防设施进行检查维护，确保消防器材完好有效，与烟道清洗工作形成消防安全闭环管理。 该标准的实施，进一步提升了人员密集场所厨房消防安全管理的规范化水平。各地消防部门也加大了对相关场所的检查力度，对未按要求开展烟道清洗、消防设施不完善的场所，依法责令限期整改；逾期未整改的，将采取停业整顿等强制措施。对于宾馆、餐饮场所等经营单位而言，应严格遵守该标准的各项要求，将烟道清洗纳入日常消防安全管理工作，切实保障公众的生命财产安全。

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